Positive Invasion der Deutschen

Heute halten wir Hof.

Zuerst besuchen uns Heinz und Sigi, ein süddeutsches Paar, er ein fröhlicher, tätowierter Camouflage Träger, sie eine schlanke Blonde mit üppiger Oberweite und umwerfendem Decolté - supersympathisch und witzig. Danach besuchen uns Beatrice und Michi, zwei junge Deutsche die in Herrliberg wohnen und später auch noch Detlev aus Berlin. Er hat seinen schönen, antiken Toyota Landcruiser in Afrika untergestellt und kommt jedes Jahr für eine Tour nach Afrika. Er fährt nun sein Auto von Lusaka nach Joburg, wo er seine Frau und Tochter erwartet. Wir quatschen mit allen viel und tauschen Erlebtes und Tipps aus. Wir laden Detlev zum Essen ein, wir haben dieselben Reisevorstellungen und wir empfinden eine spontane Sympathie. Ich „erfinde“ das Rindsfilet Niedergar auf dem offenen Feuer. Man brate zuerst das Filet am Stück auf dem Rost bei grosser Hitze rundum an und lässt es dann im am Dreibein hängenden Dutch Oven (dickwandiger Aluminiumtopf) über der Glut bei kleiner Hitze nachgaren. Zeit und Temperatur sind etwas Glücksache. Wichtig ist, dass man mittels Kohle auf dem Deckel auch Oberhitze macht. Das Filet ist Butterzart, dazu gibt es eine weitere Spezialität: Feta/Oliven Muff(in), ein salziger Riesenmuffin ebenfalls im Dutch Oven auf der Glut gebacken. Ich werde noch ein Outdoor Chef, obwohl es immer etwas stressig ist, auf offenem Feuer zu kochen, da ist unser Induktionsherd zuhause doch etwas einfacher zu bedienen.